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香橙面包
“ 橙子富含多种有机酸、维生素,特别是维C含量丰富,能增强人体抵抗力,还能软化和保护血管,促进血液循环,降低胆固醇和血脂。一款简单的甜面包因为橙子的加入而变得口感丰富,清新爽口。” [主料] 面包粉:250克 牛奶:120克 全蛋液:50克 细砂糖:40克 盐:3克 酵母:3克 黄油:30克 [辅料] 橙子:2个 糖:200克 水:400克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [香橙面包的做法步骤] 1、准备好材料。 2、先做糖汁橙片,2个橙子表面用盐搓洗干净。 3、把清洗干净的橙子切成薄片。 4、锅中倒入400克水加入200克糖。 5、煮开后放入橙子。转小火炖煮10分钟熄火。 6、将除黄油外的所有材料混合后揉成光滑的面团。 7、加入黄油后继续揉至扩展阶段。放温暖处进行一次发酵。 8、把发酵好的面团排气松驰10分钟。 9、把松驰好的面团擀成差不多1公分厚的面方形面片。 10、放入不粘烤盘中,于温暖处进行二次发酵。 11、完成二次发酵后表面刷蛋液。 12、把煮好的橙片捞出吸干水分。 13、铺在发酵好的面片上。 14、入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,20分钟左右。 15、入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,20分钟左右。 16、冷却后切小块即可。 [小窍门] 煮好的糖汁橙片一定要吸干水分,烘烤的时间要根据自己的烤箱调整。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 高颜值 下午茶 学生