#御寒美食#黑椒牛排
“ 美味又御寒的黑椒牛排是大爱，每次去西餐厅必点，时常也在家里自己做，这次做的黑椒牛排还真的洋气了一把，牛肉来自乌拉圭，肉质鲜嫩，黑胡椒来自意大利，椒香醇厚扑鼻，二者搭配在一起，口感和味道真的可以和波特曼西餐厅的黑椒牛排媲美啦，当真是好吃到不要不要的了！
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品哦。”
[主料]
牛排：1片
黑胡椒：适量
[辅料]
橄榄油：适量
蚝油：适量
生抽：适量
洋葱：适量
蒜瓣：适量
胡萝卜：1根
西芹：1根
白糖：适量
盐：适量
金桔：1个
罗勒碎：适量
玉米淀粉：适量
红酒：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[黑椒牛排的做法步骤]
1、备齐材料
2、牛排冷水浸泡出血水后洗净，用刀两面拍散，加入适量的黑胡椒粉、盐、蚝油、淀粉、生抽，带上一次性手套轻柔按摩牛排入味，腌制2小时以上
3、胡萝卜切片，西芹切段
4、汤锅开水焯熟，过冷水控净水分备用
5、洋葱、大蒜、金桔洗净切碎
6、砂锅加入橄榄油，加入腌制好的牛排两面煎到自己想要的几分熟
7、余油爆香葱蒜金桔碎
8、加入适量的水烧开
9、加入蚝油、生抽、红酒、糖、盐调味，撒点罗勒碎，水淀粉勾薄欠
10、牛肉、胡萝卜、芹菜码盘
11、稍微点缀下就OK啦！
[小窍门]
1、、黑胡椒是粒，现磨现用的，可提前磨好备用。
2、、牛排最好腌制一夜更入味。
3、、调味料随自己喜欢添加。
4、、没有砂锅，可以用平底锅煎。
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 快手菜 西餐 学生