海参蒸蛋羹
[主料]
即食海参：2个
葱：10克
仲景麻辣油：适量
白糖：5克
[辅料]
鸡蛋：4个
姜：5克
生抽：10克
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[海参蒸蛋羹的做法步骤]
1、海参提前解冻（图中使用的是即食海参）。
2、葱姜切细丝，其他食材备用。
3、盆里打入4个鸡蛋，放入盐。
4、加入一倍的温开水搅拌均匀。
5、过筛倒入器皿中。
6、盖上保鲜膜，上面用牙签扎上几个小孔排气。
7、放入蒸锅里大火蒸15分钟。
8、小碗里倒入生抽、白糖、加入温水搅拌均匀。
9、炒锅里倒入食用油，放入葱姜丝煸香。
10、倒入调好的调料水。
11、倒入海参。
12、把汤汁反复的淋在海参上，一两分钟即可出锅。
13、海参放入蒸好的蛋羹中，淋上麻辣油即可。
15、海参Q弹，味道鲜美。
16、鸡蛋羹光滑细腻入味。
17、营养丰富！
[小窍门]
鸡蛋液加入的水量是1—1.2倍，要用温开水哦。蛋液要过筛去浮沫盖上保鲜膜或者比较严实的盖子， 这样能防止蒸汽滴落到蛋羹上。蒸的时间要以鸡蛋量和火力大小做适当的调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜