拔丝山药
[主料]
山药：适量
[辅料]
白糖：适量
熟芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[拔丝山药的做法步骤]
1、山药清洗后削皮，然后再冲洗控水，也可以用厨房纸擦干
2、山药切滚刀块
3、锅中放油，六七成热时放入山药中火炸
4、炸至金黄色捞出
5、炒锅中油倒出，不用洗锅，直接加入水和白糖，1大勺水，3大勺白糖
6、熬至糖水变成褐色，就可以放入炸好的山药
7、快速翻动山药，关火
8、山药盛入刚刚放炸过山药的盘子（上面有油，不沾），撒上熟芝麻
使用的厨具：炒锅
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