豆腐炖泥鳅
“ 泥鳅豆腐汤是一道美味且搭配绝佳的汤品，泥鳅肉质鲜嫩有水中人参之称，豆腐富含蛋白质和氨基酸，这两种食材中的营养素充分互补大大提高了进补功效，简单的食材简单的做法”
[主料]
泥鳅：1斤
豆腐：适量
[辅料]
生姜：适量
葱花：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[豆腐炖泥鳅的做法步骤]
1、小泥鳅不好收拾，一般都不用开膛破肚，但我还是觉得搞干净较好，盆内倒入白酒盖上盖几分钟泥鳅就不动了，这样好抓
2、用块抹布垫着，不然泥鳅太滑抓不住，和鱼一样从肚脐有眼处划开
3、收拾好后冲洗干净
4、豆腐生姜切块
5、先把豆腐焯水
6、锅内放点油倒入泥鳅翻炒几下
7、倒入汤锅加热水放豆腐和姜块，待锅开后盖上盖，在这期间不要揭盖炖25分钟汤就浓白
8、加盐和葱花，喜欢白胡椒可以调些胡椒粉，随自己口味
使用的厨具：汤锅
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