香辣龙利鱼排
“ 想吃鱼排，油炸，怕油腻，干脆做一款少油烤箱版的香辣龙利鱼排。外皮麻辣酥脆，鱼肉鲜嫩适口，😍”
[主料]
冰鲜龙利鱼：1条
[辅料]
盐：适量
黑胡椒碎：适量
麻椒粉：适量
辣椒粉：适量
面粉：适量
鸡蛋：1个(用不完)
面包屑：适量
花生油：适量
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香辣龙利鱼排的做法步骤]
1、解冻龙利鱼一条。
2、柠檬两片，鸡蛋一个，面包糠适量。
3、鱼两面涂柠檬汁去腥，适量盐两面涂匀。
4、黑胡椒碎和辣椒粉，麻椒粉两面撒匀，(我的用完了，用的黑胡椒粉)龙利鱼好入味，不用腌制都行。
5、两面粘面粉。
6、两面刷上蛋液。
7、两面粘满面包屑。
8、两面都撒上一层麻椒粉和辣椒粉，把柠檬皮切碎撒上一点点缀(只要黄色皮部分，白的苦)。上面有面包屑，怕把面包屑刷下来，用油刷均匀稍滴上些花生油。不至于干烤，也要稍油润些才好。
9、烤盘上铺锡纸，放鱼位置刷一薄层花生油，鱼放烤盘上。烤箱上下火200度预热五分钟，烤盘放入，加盖锡纸先烤10分钟，把锡纸去掉190度烤制10分钟上色。
10、正面烤至完成。
11、用锅铲小心铲起，翻面(这面锡纸上忘刷油了，有些干，卖相没正面好看哈)，稍滴上点油，烤制10分钟即成。
12、完成。翻面时没用锅铲，以至于有些破相😂
13、切成适当长条。小心推到盘中即可。
14、自带美颜，色泽金黄，鱼肉鲜嫩无刺。
15、成品。
16、成品。
[小窍门]
龙利鱼肉易散，翻面时借助锅铲翻身。涂抹盐时要适量，龙利鱼易入味。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 海鲜 西餐