蝴蝶蒸饺
“ 一直以来都只是包最简单方便的水饺，这次正好用香雪饺子粉来玩玩花式蒸饺，学做了蝴蝶。”
[主料]
面粉：200克
开水：130克
[辅料]
饺子馅：150克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蝴蝶蒸饺的做法步骤]
1、先把面粉里加开水，用筷子搅拌一下，待手温的时候，再和面，
2、揉成团后，放在盆里，盖上盖子醒发大约40分钟，
3、取出面团，揉光滑之后，从是间掏个洞，把面如图揉成圆环，
4、把圆环分开，开始用手从中间向两边揉，揉成粗细均匀的长条，
5、用手掐成大小一致的面剂子，撒上干面粉，防粘，
6、先把面剂子按成圆饼，再用擀面杖擀成圆盘，
7、如图把擀好饺子皮反过来，折好，
8、再翻过来，中间包好饺子馅，
9、把尖端向圆弧边翻过去，与直边捏紧，
10、圆弧边如图与尖端捏合在一起，
11、如图把捏合在一起的边，用手捏成褶皱的花边，再把翻过去的部分打开，就形成一个美丽的蝴蝶了。
12、上锅蒸，大火，开锅后15分钟左右，
13、出锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 下午茶 冬至 午餐 晚餐