烫面葱油饼
“ 我会记住一些事，也会遗忘一些事。
事实上，我需要记住一些事，也需要遗忘一些事。
我需要记住的，是我从未真正拥有；我需要遗忘的，是我曾经以为拥有。
如此便是平衡。
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2017、年12月25日，22点58分。
圣诞的夜。
======静夜如斯的分割线======”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
小葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：葱香
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：简单
[烫面葱油饼的做法步骤]
1、面粉中倒入开水，一点点倒，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、掺入一点干粉揉成柔软的面团，饧面20-30分钟。（饧面很重要，使面团更有延展性。）
3、小葱切葱花。
4、饧好的面团揉成条，切成等份。
5、用擀面杖擀成薄薄的长条，抹上一层油，撒盐、鸡精和葱花。（也可以撒自己喜欢的其他如五香粉、孜然粉或花椒粉。）
6、如图卷起封好口。
7、再盘起。
8、用手按扁，再用擀面杖轻轻按压成厚1厘米左右的饼坯。（不能擀，要压。）
9、电饼铛或平底锅倒入底油，放入饼坯，饼坯两面涂油。
10、翻面烙至两面金黄。
[小窍门]
Ps:
1、、开水要一点点倒，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、、饧面步骤很重要，面团更有延展性。
3、、饼坯用擀面杖轻轻按压，不能擀，否则葱花就出来了。
4、、感觉中，这是最简单的葱油饼的做法，如果不嫌麻烦，也可以用半烫面或者温水和面（口感没有全烫面那么黏），也可以涂葱油（更香）或油酥（分层更明显）。
使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅
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