杏子果酱
“ 新鲜杏子1100克，糖200克，最终熬出来700克成品（其实还可以继续熬制浓缩）”
[主料]
杏子：1100g
白砂糖：125g
[辅料]
冰糖：75g
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[杏子果酱的做法步骤]
1、挑选杏子
2、去蒂，清洗干净，晾干
3、去核，放在无油的干净容器里
4、加白砂糖、冰糖
5、拌匀，保鲜膜封好，腌制两小时
6、腌制后会出很多水，准备开始熬制
7、开火后有兴趣可以挑一下自动脱落的杏子皮，一定勤翻动，别糊锅
8、一边加热一边拼命搅动，待粘稠后关火，
9、装入事先准备好的干净容器内盖盖，放凉后入冰箱保存
[小窍门]
糖的比例最好不要太少，以免太酸（我喜欢吃杏子的酸甜味，所以糖放的少）而且保存期短，但是也不推荐超过杏子重量的一半
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料