菜脯炒淡角鱼
“ 潮汕人喜欢用潮汕菜脯来搭配一些食材进行烹煮，其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆，与其他食材搭配，总能烹饪出一道道看似朴素却令人回味的菜肴。
肥美鲜嫩的鱼搭配爽脆可口的菜脯，焖炒出来的味道非常鲜美：菜脯炒淡角鱼”
[主料]
淡角鱼：8条
菜脯：1个
芹菜：2根
[辅料]
红辣椒：3个
蒜瓣：3个
盐：适量
油：适量
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[菜脯炒淡角鱼的做法步骤]
1、将淡角鱼处理干净，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，放置一边，待用
2、将菜脯洗干净，切成条，放置盘中，待用
3、将红辣椒切成小片，放置盘中，待用
4、将芹菜切成段，放置盘中，待用
5、将蒜瓣切碎，放置盘中，待用
6、接着热锅，倒入适量的油，爆炒蒜瓣后，再倒入已腌制好的淡角鱼
7、然后倒入适量的水，开大火，煮至奶白色
8、最后依次放入辣椒和芹菜，提味
9、 成品完成，请拍照享用吧
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 腌制淡角鱼时，可放入姜片，除去腥味
❥ 菜脯可用温水浸泡下，除去咸味
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使用的厨具：焖烧锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐