果酱蛋卷
“ 不喜欢奶油蛋糕卷就来尝尝满满水果清香的果酱蛋卷”
[主料]
低筋面粉：60g
鸡蛋：4个
纯净水：40g
玉米油：40g
白糖：50g
[辅料]
丘比果酱：30g
柠檬汁：1勺
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[果酱蛋卷的做法步骤]
1、食材备好
2、蛋黄加入白糖10克搅匀
3、加入纯净水、玉米油搅匀
4、筛入低粉
5、搅成顺滑的蛋黄面糊放一旁待用
6、蛋清加点柠檬汁（去腥）
7、加入白糖40克用电动打蛋器打成湿性蛋白霜，即拉出是个有勾的蛋白霜
8、先把三分之二的蛋白霜加到蛋黄糊里从下往下上翻拌均匀
9、拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里同样是从下倒上翻拌均匀
10、搅好的蛋糕糊倒入28×28的烤盘里刮平轻摔几下镇出交大的气泡
11、放入预热好的烤箱175度烘焙15分钟
12、取出倒扣在案板上
13、晾凉后翻面涂上丘比果酱，薄薄的涂上一层就可以啦
14、卷好成果酱蛋卷
15、简单又好吃的果酱蛋卷
[小窍门]
为了突出果酱的清香蛋糕胚不要加任何一种奶制品，不然奶制品的味道比较厚重会掩盖果酱的清香
使用的厨具：电烤箱
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