有家鲜厨房：海参松露拌饭
“ 寒冷的冬季，你需要这碗海参松露拌饭暖暖胃。其中大牌的松露，就需要海参等大海鲜来配搭，在这里，海参&松露尽显高贵。”
[主料]
米饭：250g
生蚝：50g
虾仁：50g
香菇：50g
鸡蛋：2个
黑松露：少许
[辅料]
青蒜苗：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[海参松露拌饭的做法步骤]
1、将虾仁改刀，加盐、蛋清和湿淀粉拌匀腌制
2、海参切块，黑松露切末
3、把鸡汤和黑松露末放锅里烧开，放入盐和蚝油调味并勾薄芡，
4、调制黑松露汁待用
5、热锅下油，5成热时，倒入虾仁鸡蛋液，在油锅里滑熟，盛出待用
6、倒入三个鸡蛋，加入食盐，顺时针挑散
7、将鸡蛋液倒入米饭中，混合均匀
8、热锅下油，炒制黄金米饭
9、炒制好的黄金米饭，盛入烧烫的石锅中。
10、热锅下油，先放入香菇片和青蒜苗节炒香
11、再倒入炒制好的虾仁，边炒边加入盐调味，出锅盛在石锅炒饭上面
12、最后配上调制好的黑松露汁上桌
[小窍门]
寒冷的冬季，你需要这碗海参松露拌饭暖暖胃。其中大牌的松露，就需要海参等大海鲜来配搭，在这里，海参&松露尽显高贵。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 炒饭 午餐 晚餐