大闸蟹炒年糕
[主料]
大闸蟹：5只（小一点）
年糕：400g
[辅料]
面粉：200g
老抽：3茶匙
生抽：6茶匙
鸡精：3g
料酒：6茶匙
葱花：15g
口味：酱香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[大闸蟹炒年糕的做法步骤]
1、准备食材。
2、大闸蟹洗净切对开，年糕掰散洗一下。
3、将大闸蟹刀切面沾上面粉。
4、热锅放油烧热，将大闸蟹沾上面粉的刀切面朝下放油里煎一下，封住蟹肉蟹黄。再翻炒至大闸蟹变色。
5、烹入料酒、老抽、生抽和300毫升开水翻炒上色，再放入年糕炒软大闸蟹熟透收汁，撒上鸡精、葱花调味即可。
6、成品
7、成品
8、成品
使用的厨具：不粘锅
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