一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤
“ 今日大雪，仲冬伊始，
北方地区早已雪花纷飞，
南方也不甘落后般来了场气温骤降。
每年萧瑟寒冷之时，
小蜜蜂最牵挂的便是家中一碗碗热汤，
温暖滋味贯穿了从小至今的回忆。
今日大雪，仲冬伊始，
北方地区早已雪花纷飞，
南方也不甘落后般来了场气温骤降。
每年萧瑟寒冷之时，
小蜜蜂最牵挂的便是家中一碗碗热汤，
温暖滋味贯穿了从小至今的回忆。
今日大雪，仲冬伊始，
北方地区早已雪花纷飞，
南方也不甘落后般来了场气温骤降。
每年萧瑟寒冷之时，
小蜜蜂最牵挂的便是家中一碗碗热汤，
温暖滋味贯穿了从小至今的回忆。
广东人擅长食疗，
冬日最爱炖煮的热汤必定是羊肉汤，
要是加入白萝卜、马蹄肉，
带出一股甘而不腻的清甜味，
三者之间更是相得益彰，
不仅辟除羊肉自带的臊味，
还中和了白萝卜、马蹄的寒气。
来一口热汤，
尝遍羊肉的紧实、白萝卜的软绵和马蹄的脆甜，
安心过足口瘾，还能暖身滋补。
任由窗外大雪纷飞、冷风乱拍，
家中一碗羊肉汤暖你心胃。”
[主料]
羊肉：300g
白萝卜：半根
无皮马蹄：5个
[辅料]
小葱：1根
姜：4片
盐：1小匙
水：1000g
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜马蹄羊肉汤的做法步骤]
1、羊肉洗干净切块。
2、将羊肉焯水。
3、水开后倒掉并把羊肉冲洗干净。
4、将羊肉放进炖盅里加入250克水。
5、加入姜片。
6、蒸烤箱水箱加满水。
7、把装有羊肉的碗放蒸烤箱中层。
8、选择蒸功能，110℃蒸制30分钟。
9、萝卜去皮切滚刀块。
10、小葱切碎。
11、马蹄对切。
12、半小时后取出羊肉汤，并将萝卜和马蹄倒进汤中。
13、继续用110℃蒸模式蒸制1小时。
14、炖好后取出。
15、加盐调味，撒葱花即可。
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17、羊肉：性温热，补气滋阴，开胃健力。适时多吃羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，有助消化，还能起到去湿避寒、暖心胃的作用。
[小窍门]
焯水时注意是冷水下锅后煮开，这样才能把血沫逼出，焯好后用水洗干净，不焯水也可以把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
使用的厨具：电烤箱
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