蔴薯软欧
“ 绵软面包与Q弹麻薯完美结合，再加上香甜的果干，每一口都是满满的惊喜！”
[面包]
高筋粉：250g
可可粉：8g
盐：3g
糖：35g
酵母：4g
黄油：25g
鸡蛋：1个
水：120g
[麻薯]
糯米粉：70g
玉米淀粉：15g
牛奶：110g
糖：30g
黄油：10g
[馅料]
核桃仁：适量
蔓越莓干：适量
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔴薯软欧的做法步骤]
1、除黄油外的面包原料放进面包机揉至厚膜，加入黄油揉至扩展阶段。发酵至1.5倍
2、揉面时可以开始做蔴薯，将糯米粉和玉米淀粉以及白糖混合，加入牛奶搅拌均匀，放入蒸锅蒸半小时
3、完全凝固后出锅加入黄油搅拌均匀，盖保鲜膜冷却
4、将面团排气，平均分割成9个剂子，滚圆，静置15分钟，将冷却后的蔴薯平均分成9个小剂子
5、将可可面团和蔴薯分别擀开
6、蔴薯叠在面片上
7、放入内馅
8、包成三角形状
9、翻面
10、摆入烤盘
11、烤箱底部放盛水的烤盘，开发酵功能，将面包坯放进烤箱，发酵至两倍大，在二发好的面包坯上筛高筋粉，用刀片划痕
12、将面包坯放入预热好的烤箱中下层，上火150度，下火180度，烘烤20分钟
13、表面上色均匀后即可出炉，脱模冷却
[小窍门]
1、.核桃仁要事先烤熟
2、.蔴薯一定要完全冷却才不会粘手，更好操作
3、.内馅可根据各人喜好调整
4、.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
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