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鸡蛋羹
“ 蒸水蛋,很家常的一道菜。看是简单,但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养,超级水嫩的蒸水蛋,适合3-4人的份量哦。” [主料] 鸡蛋:适量 [辅料] 盐:适量 酱油:适量 葱花:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:十分钟 难度:简单 [鸡蛋羹的做法步骤] 1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。 2、将鸡蛋打散。 3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。 4、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。 5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。 6、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。 7、取出,用勺子在表面淋上少许酱油。 [小窍门] 不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 羹类