玛德琳蛋糕
“ 简单松软香甜可口的马德林蛋糕是小朋友的最爱，加了一点可可粉，有了巧克力的味道，出炉小朋友就急不可耐，还是抢着拍了这几张成品图呢！”
[主料]
低筋粉：50g
鸡蛋：3个
白糖：30g
牛奶：20g
[辅料]
色拉油：15g
盐：1g
柠檬汁：2g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[玛德琳蛋糕的做法步骤]
1、备齐材料
2、蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀
3、充分搅拌至乳化状态，筛入低筋粉切拌均匀
4、蛋白加入盐，柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发
5、分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
6、将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具，表面撒些可可粉
7、烤箱上下火预热160度，中层烘烤20分钟左右
8、出炉。
[小窍门]
1、、新鲜鸡蛋更好打发。
2、、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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