肉夹馍
“ 肉夹馍好吃，但是做起来真的很费时间，记得第一次做肉夹馍已经是三年前，今天再一次尝试做肉夹馍，是为了庆祝我们家哥子的生日。”
[主料]
五花肉：一块
洋葱：半个
红葱头：两个
青葱：一根
面粉：适量
白糖：少许
[辅料]
料酒：适量
红烧汁：适量
酱油：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：高级
[肉夹馍的做法步骤]
1、五花肉一块
2、切成两半，冷水下锅，焯水
3、准备洋葱和红葱头
4、焯水好的五花肉切成小块（我做了改刀处理，五花肉块呈十字花状）
5、热油锅，爆香洋葱和红葱头
6、把五花肉块放进去煸炒
7、炒到五花肉微微泛黄，放少许料酒去腥
8、先把五花肉块捞起来放在一旁
9、改中火，放四勺白糖，炒糖色
10、当白糖冒泡泡的时候，把五花肉块放进去上色
11、然后倒入三大碗清水，倒入适量的酱油和红烧汁，再撒适量五香粉和胡椒粉，大火煮20分钟，去除浮沫，改中火煮1个半小时
12、做好的五花肉块（一定要留适量的汁水）
13、适量的面粉（因为我不知道要做多少个白吉馍，所以凭感觉用的面粉量）+少许泡打粉+适量酵母+少许食盐+冷水揉成面团，醒半个小时
14、把醒好的面团分成几小份
15、卷起来
16、按压下去，擀成圆形
17、小火，锅里不需要放油，开始烙饼（大概需要15分钟），烙到两面金黄
18、饼烙好后，用刀把饼分成两片（不要切断）
19、五花肉块剁成肉沫，记得撒一些汤汁进去
20、切一些小香菜
21、把肉沫夹在饼中间
22、肉夹馍完成了，超级好吃（搭配着海鲜汤吃，味道更赞）
使用的厨具：平底锅
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