红薯小丸子
“ 最正宗红薯丸子都是用面粉和红薯制作而成，口感紧实不油腻，空口吃也很美味，冬天下火锅也是不错的配菜😄😄”
[主料]
红薯：400克
面粉：120克
[辅料]
食用油：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[红薯小丸子的做法步骤]
1、红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥
2、红薯泥加入面粉揉匀备用。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的红薯味儿。亲们也可以在方子的基础上增加10-20克的面粉）
3、从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用
4、油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以是红薯球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定
5、看，准备出锅了～
[小窍门]
1、、红薯是还未蒸之前的重量
2、、我这次买的红薯很甜，所以没放糖，亲们可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15-20克糖
3、如果喜欢吃甜食的亲们，也可以在丸子里包上糖呢
使用的厨具：炒锅
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