蔬菜拌荞麦面
“ 比较清爽的一个配方。
这是一人份的量。”
[主料]
荞麦面：1把
小油菜：5颗
小胡萝卜：3根
鲜虾：若干只
海苔丝：少许
[辅料]
生抽：少许
柠檬汁：少许
黑胡椒：少许
盐：少许
米醋：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[蔬菜拌荞麦面的做法步骤]
1、小油菜摘洗干净。
2、胡萝卜洗净，用刮皮刀刮成薄片。
3、准备一人份的荞麦面条。
4、把水做开，荞麦面条放入其中，关火浸泡10分钟左右。（我用的是不用煮的荞麦面条）
5、泡面的时间，把海苔剪成丝状。
6、把虾煮熟，去除虾头、虾皮。
7、面条泡到没有硬心，表面颜色发白就好了。
8、捞出面条，沥干水分。
9、把油菜和胡萝卜片，下锅焯水。
10、捞出沥干水分。
11、所有食材放到一个大些的容器中，调入黑胡椒、盐、生抽、米醋。
12、最后挤入少许柠檬汁，拌匀。装盘后，撒入海苔丝。
[小窍门]
可以根据手边食材更换蔬菜。
使用的厨具：煮锅
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