农家小炒肉
[主料]
五花肉：一块
青美人椒：适量
红美人椒：适量
葱：一根
姜：一块
蒜：一头
香菜段：一小把
[辅料]
老抽：适量
生抽：两勺
蚝油：一勺
糖：1/3勺
辣鲜露：半勺
鸡粉：一勺
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[农家小炒肉的做法步骤]
1、准备五花肉一块
2、然后切成薄片
3、锅中烧水，水开后加入两勺料酒放入五花肉焯两分钟捞出（个人感觉绰过水的肉去腥更彻底炒时也好炒些，嫌麻烦的可省略此步骤）
4、切些葱姜蒜片（量大些）青红美人椒切斜片
5、适量的香菜去叶只留杆切段
6、热锅凉油放入肉片小火先煎下肉片，煎出肉片一部分油脂吃的时候不会腻
7、然后放入葱姜蒜末炒香
8、然后调入一点老抽上色，两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺鸡粉，半勺辣鲜露，半勺糖，一点胡椒粉一点盐炒匀。（辣鲜露没有可不放）
9、然后放入青红美人椒炒至断生即可
10、最后加入香菜段翻几下出锅
使用的厨具：炒锅
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