鸡蛋灌饼
[主料]
面粉：500克
生菜：适量
鸡柳：六个
鸡蛋：六个
[辅料]
油：适量
面酱：适量
辣椒面：适量
孜然面：适量
淀粉：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[鸡蛋灌饼的做法步骤]
1500、克面粉用150克开水烫面，用筷子搅拌均匀，再加入150克凉水，揉成光滑的面团醒发15分钟。
2、醒发时准备酱，把甜面酱，辣椒面，孜然粉放少许水搅拌均匀，锅中放少许油，不要放多了，油开了放入搅拌好的酱，待锅中冒泡，放入水淀粉勾芡。
3、调油酥，面粉一小捏，倒入油搅拌成图中程度，不要太稀了，不能是流动的液体。
4、醒发好的面团揪成小剂子，把油酥按图中方法包好
5、再叠一下
6、继续
7、包成这样用布或是保鲜膜盖住
8、幹成薄饼
9、电饼铛放少许油，一点点就好，不要太多，油多了，太酥了，二分钟后就会鼓起一个泡，用筷子挑开灌入鸡蛋液
10、翻面
11、出锅，刷上之前炒好的酱，刷匀，这一步忘了拍图片了，放上生菜，再在生菜上刷酱，放上鸡柳，卷起即可
使用的厨具：电饼铛
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