凉拌金针菇
[主料]
金针菇：3000克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：1勺
白糖：半勺
味精：半勺
辣椒油：几滴
芝麻油：几滴
花椒油：几滴
醋：1勺
熟芝麻：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、准备1把金针菇。
2、金针菇撕撒洗净。
3、锅中加一碗水烧开。
4、金针菇入开水中焯熟。
5、焯熟的金针菇捞出沥干放凉备用。
6、准备好姜、蒜、葱，并切细待用。
7、取一碗，加入辣椒油、酱油、芝麻油、花椒油、盐、味精、白糖、切细的姜蒜调匀。
8、热锅下点油烧热，倒入所有调料关火，放入金针菇拌匀。
9、起锅装盘，加入香葱和熟芝麻。
[小窍门]
1、、金针菇焯水煮不用太长时间，保持它的爽脆。
2、、凉拌菜加入辣椒油、花椒油、芝麻油等，更加开胃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜