茶叶蛋
“ 茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶。”
[主料]
鸡蛋：12只
茶叶：适量
[辅料]
食盐：3茶匙
胡椒粉：1茶匙
五香粉：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[茶叶蛋的做法步骤]
1、准备材料：鸡蛋、五香粉、胡椒粉、茶叶；
2、鸡蛋洗净、放入锅中，中火煮鸡蛋；
3、加入3茶匙食盐、适量的胡椒粉和五香粉；
4、加入茶叶；
5、开始煮蛋；
6、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
7、将鸡蛋捞起，用水冲至手能忍受鸡蛋温度；
8、立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎；
9、再将敲好的鸡蛋重新放入锅中，大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，然后小火煮15分钟，关火后至少浸30分钟再吃；
10、将鸡蛋装上碟；
11、完成，
使用的厨具：煮锅
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