酸菜鱼
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
酸菜：适量
鸡蛋：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
腌料：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、先将草鱼片成鱼片，刺骨和肉分开，然后用腌料，料酒鸡蛋清腌制，用手打匀鸡蛋清，然后腌制十分钟
2、将葱滚刀切。姜片，蒜片酸菜备好。
3、用油炒锅待出葱香味后放入酸菜，继续炒
4、翻炒两三分钟后放入鱼骨头和鱼头，加入水炖五六分钟，随后加入鱼片
5、放鱼片后待六七分钟就可以盛盘了，（炖时不要总是翻动，要不鱼肉会散烂）
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜