酥粒面包
“ 总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。如果说做面包是一种享受我同意，如果说看面包发酵是一种享受的过程我也同意，一样美好的食物的呈现，那更是一种享受【我的面包日记】
本来是要做可可面包的，无奈可可粉用完了也不知道，还是做原味的吧，等败可可粉回来再做啦”
[主料]
高筋面粉：350克
椰桨：200克
鸡蛋：1个
糖：15克
盐：2克
酵母：3克
植物油：10克
[酥粒]
低筋面粉：30克
糖粉：30克
黄油：35克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酥粒面包的做法步骤]
1、除了油，其余的材料都投进㕑师机桶内
2、时速调至3档5分钟
3、检查一下面团状态，这个时候可以加入植物油
4、加入10克的油
5、 揉好的面团滚圆
6、揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
7、揉圆放在料理碗中包上保鲜膜发酵
8、制作酥粒，把所有材料备在料理碗中
9、搓成颗粒状
10、如图
11、发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
12、发酵好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气揉好的面团刚好665克
13、分割成10份
14、分割成1个66g滚圆盖上保鲜膜松弛
15、擀成椭圆形翻面
16、一头压薄从上往下卷
17、码在烤盘上
18、放进烤箱调至发酵区，发至1.5倍大
19、发酵好拿出，用喷壶喷少许水此时可先预热烤箱上下火160度10分钟
20、 用割刀，割上自己喜欢的花纹此步可省略
21、铺上酥粒
22、送进预热好的烤箱上下火160度22分钟
[小窍门]
1、.如果是夏天做面包那么酵母3克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2、.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙