青菜肉粒面
“ 中国人喜欢吃面食，尤其在北方，手工面、刀削面、拉面、扯面、挂面等大行其道，而做我南方人的我，比较喜欢吃那种又细又长的面。今天给大家做一道最简单的面食-----青菜肉丝挂面。”
[主料]
挂面：适量
瘦肉：适量
[辅料]
青菜：少许
大蒜叶：少许
肥肉：少许（熬油用）
食盐：适量
番茄酱：少许
香油：几滴
酱油：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[青菜肉粒面的做法步骤]
1、准备适量挂面，超市买的这种一袋袋的面条。
2、肉切成小粒，肥肉瘦肉分开。准备适量蒜叶，蒜叶切沫。（我这里是盆栽蒜叶，翠绿翠绿的）蒜叶切沫的照片忘记拍了，请原谅哈，亲们。
3、洗好的少许青菜备用。
4、汤锅里面放适量水，待水烧开下面条。（这里只需要把面条煮好，然后用滤勺或者筷子捞到碗内，到时候把肉丁青菜汤浇到面条上）
5、趁煮锅水还没烧开，另用炒锅做面汤。热锅，先把肥肉煸出油。
6、然后把油渣捞出来，锅内油不用盛出来。（油渣可以做包子馅哦）
7、倒入瘦肉粒。（这里是大火炒，依然会保持肉的鲜嫩，所以我之前没用生粉腌制）
8、炒香后，倒入适量温开水，放适量酱油，煮两三分钟。
9、趁煮肉汤的时间，可以观察汤锅，汤锅水开，下面条。
10、这边把青菜和蒜叶放入肉汤内。
11、倒入适量食盐、鸡精、少许番茄酱。
12、煮锅里的面条，用筷子夹几根尝尝，不夹生了，就捞出来放到碗内。
13、把肉粒青菜汤倒入面条碗内。
14、滴上三四滴芝麻油，拌匀。
15、可以开吃啦！
[小窍门]
1、、番茄酱不用放太多，我这里放少许是为了保持汤汁艳丽，当然味道也会更好。2、青菜和蒜叶在出锅前五秒钟放入汤内就行了，因为特别鲜嫩，一烫就熟了，哈哈。
使用的厨具：煮锅
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