鲜虾土豆饼
“ 将蒸熟的土豆研成泥，加了少许面粉助粘，再放入盐、白胡椒粉拌均匀后调味， 中间包裹上已调味的大虾仁。为了吃的更健康， 没有用油炸，而采用煎的方法， 虾仁包裹在土豆泥中，经过高温煎制，土豆变得焦黄，鲜虾变得金红，隐没在土豆的焦香里。这饼，软糯的美味中还有一颗颗脆嫩的虾仁，香气四溢、滋味鲜美，超级好吃的哟。”
[主料]
土豆：2个
鲜虾：8个
面粉：1小碗
[辅料]
姜末：2片
胡椒粉：1小勺
料酒：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲜虾土豆饼的做法步骤]
1、 鲜虾去壳后， 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线；
2、处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下；
3、土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟；
4、蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺面粉；
5、再加入盐和胡椒粉；
6、将土豆捏成泥后混合成光滑的面团；
7、取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
8、取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
9、其它的土豆虾球做好备用；
10、烧热锅放入少许油， 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎；
11、将鲜虾土豆饼煎至双面金黄，煎熟即可，盛入盘中， 中间摆上番茄酱。
12、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐等调味料腌制一会；2. 土豆蒸熟后加入盐等调味料， 再加入面粉有利于定型， 将它们都捏成光滑的面团； 3. 取一块土豆面团，中间包入虾仁， 再按压成饼， 放入锅中煎熟即可。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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