银耳莲子羹
“ 通江陈河银耳不同于代料银耳，以青杠段木为基，传承百年古法栽培，无任何农药和化学添加，自然长成，天然有机，无论是口感还是营养价值都是最上乘的，是其他任何地区银耳不能相比的。”
[主料]
干银耳：10g
莲子：适量
[辅料]
枸杞：适量
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[银耳莲子羹的做法步骤]
1、银耳用冷水泡发30左右，洗净去蒂，撕成小朵
2、枸杞洗净，莲子洗净，剔去莲芯
3、银耳与清水同时入锅，大火煮开后加入莲子转为文火慢熬4-5小时
4、待银耳熬至有明显浓稠胶质，加入枸杞、冰糖，小火继续炖煮20分钟即可起锅
[小窍门]
1、、银耳泡发要用冷水或低于30℃的温水，千万不要使用热水
2、、熬煮过程中要注意搅拌，以防糊锅
使用的厨具：汤锅、砂锅
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