自制油条（泡打粉版）
“ 虽然始终还是觉得外面的油条口感最好 可是那个油味儿不好啊 吃完以后喉咙不舒服 自己在家做 安心！怎么样口感也比肯德基那种外国爷爷做的好吃啊😋
之前试过几次酵母的 个人觉得麻烦了些 而且口感没有泡打粉做的好吃……所以我现在做油条基本都是这个网上看到 改良的方子 真的一次就成 ～
面粉我试过了 因为这个揉搓时间很多的 没有什么揉出膜之说 所以高筋面粉或者普通中劲面粉都可以！”
[主料]
面粉：250g
[辅料]
鸡蛋：1个
水：130g
盐：3g
泡打粉：3g
小苏打：2g（食用碱）
油：10g
口味：咸香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[自制油条的做法步骤]
1、鸡蛋一个敲进大盆、加入水、盐和油 搅拌均匀
2、把面粉、泡打粉和小苏打 同时加入 用筷子搅拌 到基本都结块
3、和面几分钟 面团揉搓成型 这个面团应该是这样 比较粘手的状态的哦
4、然后把手洗干净……重点来咯！敲黑板！！🤓
5、用手扯起面团一角 往中心折
6、再用拳头压面团
7、这个动作反复20几次 就可以。 叠压面团时手 只要粘手 就沾水就是咯～
8、叠压好的面团 表面刷一层油
9、盖上保鲜膜 早上要早起的就前一天晚上弄好搁冰箱里  早上不着急的 就揉好的面放室温醒发30分钟左右（夏天时间短 冬天时间长一点）
10、面团拿出来 一定不要再揉搓咯！！案板上撒一层薄薄的面粉（不要撒太多 要不然炸出来会影响品相）直接把面团拿出来 拉成长条
11、切成大小合适的几段
12、然后两片面片叠一起 用筷子压成型
13、油锅烧热……到89成热的程度 两手捏着油条两头 丢进油锅里炸
14、炸到气泡变小 着色均匀了 说明已经熟了……就可以起锅啦～😌😌😌
15、成品 1，2，3，4～对面的吃货看过来～看过来 看过来～😋
16、成品 营养早餐走一组～😉😉😉
17、成品 再来一组！
18、成品 瞧这纹路 就知道……蛮好吃的🤓🤓
[小窍门]
1、 每个人的面粉吸水性不太一样 水分自己酌情添加
2、 按压面团时手沾了水 要稍微甩干一下 不要滴滴答答的就开始压面 会让面团过于稀哦
3、 这个方子 如果水少了面团会有点厚重 比较不够松软 面团就是要比较粘手 比较软的 最后炸出来才会比较蓬松酥脆
4、 小苏打主要是怕你面更酥脆的 这样油条才会外脆里软 必须要加哦！
5、 炸油条时因为油温很高 所以要及时翻动 以免炸糊咯～
6、 喜欢吃甜的朋友 可以加点糖 可以做成甜的油饼🙂
7、 用筷子压油条时可以沾点水 防沾
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐