土豆咖喱鸡
“ 【土豆咖喱鸡】是一道香味浓郁的下饭菜，这道菜肴的咖喱用的是红咖喱酱，色泽艳丽香味浓，鸡肉选择的是鸡腿肉，肉质细嫩。其实土豆就是一个配角，放不放菜肴的味道不会变。”
[主料]
鸡腿：2个
[辅料]
土豆：1个
[调料]
油：15克
盐：8克
白糖：2克
生抽：15克
红咖喱酱：10克
料酒：15克
胡椒粉：2克
葱姜：适量
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆咖喱鸡的做法步骤]
1、主辅料：鸡腿、土豆。
2、把鸡腿洗净，去骨切块。
3、把鸡腿肉装入碗中，加葱姜、少许盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌渍5分钟。
4、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、热锅凉油，5成热油温，放入鸡块煸炒。
6、炒制鸡块变色，烹入料酒、生抽。
7、加入红咖喱酱。
8、放入土豆翻炒均匀，加盐、白糖调味。
9、加适量水烧开。
10、盖盖小火烧制10分钟，至土豆软烂。
11、旺火收汁，即可关火。
12、出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、烧制时要用小火，汤汁似开非开的状态就可以。
2、、加盐调味时要尝一尝，防止过咸。
使用的厨具：炒锅
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