黑芝麻瓦片酥“ 都说烘焙费时费力折腾人,可是还是有越来越多的朋友加入其中,为了给爱人,给孩子,给父母吃的健康些,宁愿牺牲自己的休息时间。踏入烘焙的坑后就再也不愿意吃外面蛋糕作坊的甜点,自己动手材料干净卫生还真材实料,累点也值了。
零失败的小零食,嘎嘣嘎嘣脆,一个小窍门,教你不用模具做形状
饼干之类的小点心是最适合新手的,今天推荐这款黑芝麻脆片,简单一搅拌挤出来就行,一般做的时候需要用到瓦片酥的模具,文章里会教大家一个好方法,没有模具也能做出漂亮的形状,又节省一笔模具费。”
[主料]
黄油:100克
低粉:120克
糖粉:70克
蛋白:100克
[辅料]
黑芝麻:适量
口味:甜味
工艺:烤
耗时:半小时
难度:普通
[黑芝麻瓦片酥的做法步骤]
1、黄油放室温软化,用手动打蛋器搅匀,记住,不要用水融化,是常温放软,软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。
2、加入糖粉,再用手动打蛋器拌匀,不要打发,搅拌到顺滑的状态就行。
3、蛋清分三次加入黄油糖粉糊里,每次都搅拌均匀再加入。
4、也是搅到很均匀的状态。
5、筛入低筋面粉。
6、用刮刀拌匀。
7、将面糊装入裱花袋。
8、用剪刀在袋底部剪一个洞出来。
9、将面糊挤入烤盘,需要什么形状就挤什么形状。
10、用刮刀稍微抹平下
11、撒上黑芝麻。
12、烤箱提前预热160度,待温度上来把烤盘放进去。
13、我的烤箱是风炉,一次可以烤多盘,温度设150度,时间约10分钟左右,普通烤箱温度设180度,中层,15分钟左右
14、烤的时候注意观察状态,待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。
15、成品
16、成品
17、成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶