百香果果酱
“ 百香果，别名西番莲，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“果汁之王”之美称。
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体所需的多种氨基酸及多种维生素、微量元素。非常适合制做果汁、果酱等。
百香果具有消炎止痛、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用，经常食用有利于身体健康。
百香果含大量的天然果酸和果胶，所以制作不需要浪费很多时间，而且只加糖就可以了。”
[主料]
百香果：10个
[辅料]
冰糖：200g
口味：果味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[百香果果酱的做法步骤]
1、百香果挖肉和冰糖放锅里
2、淹两个小时
3、边熬煮边搅拌至糖融化，果肉变透明(煮的过程中有浮沫，那是果胶产生的不用撇掉)要用小火并搅拌，不然会溢出来
4、个人觉得不用熬太久，因为我装瓶的时候很稀(就像糖水一样)，但凉了之后就很稠了。可见百香果中的果胶含量尤其丰富(对皮肤好呦！)
5、趁热装瓶
[小窍门]
百香果的酸度是挺大的，糖的用量可以安自己要求多放一些。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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