豆腐鱼煎饼
“ 豆腐鱼又叫龙头鱼，煎饼后外酥里嫩！”
[主料]
龙头鱼：1斤
鸡蛋：4个
[辅料]
葱：20颗
番薯粉：3大勺
鸡精：少许
盐：少许
鱼露：少许
胡椒粉：少许
食用油：200ml
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[豆腐鱼煎饼的做法步骤]
1、清洗龙头鱼
2、龙头鱼切成小块
3、用刀剁
4、剁成鱼膠状
5、清洗小葱
6、切成葱花
7、加入葱花、番薯粉2大勺、4个鸡蛋、鸡精少许、胡椒粉少许，食用油少许、鱼露少许，盐少许
8、用筷子顺时针打成浆
9、起油锅，用勺子盛出鱼浆一勺，在油锅文火煎
10、煎两边金黄色
11、控油出锅
12、成品
13、成品
141、斤龙头鱼煎出来这么多
[小窍门]
一定剁到起膠
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜