自制辣椒油
[主料]
干辣椒：100g
[辅料]
花生米：适量
芝麻：适量
花椒：适量
口味：超辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[自制辣椒油的做法步骤]
1、把干辣椒洗净控干水
2、花生米过水下油锅炒香
3、适量花椒八角和干辣椒一起下锅炒，炒到辣椒变色
4、倒入绞肉机绞成辣椒粉，花椒和花生米我也是一起倒入的
5、也可用破壁机，或者直接用辣椒粉，我是嫌买的辣椒粉不够辣才用干辣椒的
6、锅里倒油烧至八成热
7、放入适量芝麻，把油倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，防止辣椒变焦
8、静置一个小时左右，装瓶保存就好了
[小窍门]
自己爱吃麻辣所以加了花椒，干辣椒用的是越南椒，做好尝了下，辣的嘴皮痛，大家可以根据自己的喜好选择辣椒或辣椒粉。
家里没有白芝麻用的黑芝麻代替，加白芝麻会更好看
如果不嫌麻烦还可以在煮油的时候加入生姜大蒜桂皮茴香之类的，味道会更棒
使用的厨具：其他、破壁机
所属分类： 私房菜 学生