剁椒丝瓜炒皮蛋
“ 多年的厨娘经验总结出，丝瓜和皮蛋在一起真的是绝配，不管是烧汤，煮面条，还是简单炒在一起，组合出的味道都非常好，让人欲罢不能。之前我喜欢直接清炒，后来又试着加了剁椒调味，发现材料又重新组合出新的美味。我家夏天里吃丝瓜的频率很高，你要是恰巧也喜欢丝瓜，不妨也来试试，说不定也能成为你的心头好。：））”
[主料]
丝瓜：2-4根（约750克）
皮蛋：2-4个
[辅料]
花生油：一汤勺
剁椒：一调羹
盐：适量
鸡精：少许
味精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤]
1、丝瓜用去皮刀去皮后，洗净，切破后，斜着切成片。厚片薄片都可以，看你喜欢。
2、松花蛋去壳，洗净。
3、对切两半后，再纵向将每半切成2-3块
4、锅洗净，烧热后，倒入30克花生油。
5、烧至8-9成热，倒入皮蛋，一边煎好后，翻面煎另外一面。
6、每块皮蛋几面都要煎好。
7、倒入切好的丝瓜片。
8、翻炒均匀。
9、加入一调羹剁椒，翻炒均匀。
10、再加入少许水。
11、汤色变浓，丝瓜煮软时，根据咸淡，调入适量盐和鸡精（或味精）即可。也可以不要鸡精味精，放入一点点白糖调味也可以。也可以不放这些。
12、装盘。
13、成品。很香。
14、成品。很下饭的。
使用的厨具：炒锅
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