辣子鸡块
[主料]
三黄鸡：半个
葱：一根
姜：一块
蒜：三瓣
细辣椒：两根
干辣椒段：二两
花椒：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：少量
豆瓣酱：一匙
盐：5克
十三香：3克
鸡精：5克
白糖：5克
料酒：少量
胡麻油：适量
味精：5克
口味：超辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣子鸡块的做法步骤]
1、鸡肉洗干净剁块，焯水后，捞出来控水！
2、备好食材
3、锅里面倒油烧热，放入葱，姜，蒜煸出香味后放入干辣椒段和花椒
4、炒出辣椒和花椒味时，放入豆瓣酱慢火炒出红油！
5、出红油后，放入焯过水的鸡肉块翻炒！
6、翻炒几分钟后，加生抽，老抽，盐，十三香，慢火🔥翻炒，中途加几次开水（每次加一点点）
7、翻炒大概十五分钟后，加鸡精，味精，白糖，细辣椒，继续翻炒几下出锅！
8、特别辣，吃不了辣的同志们注意哦😊
[小窍门]
辣椒段稍微用水泡一下，就不糊锅啦
使用的厨具：炒锅
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