黑椒排骨翅
“ 要做黑椒汁排骨，小朋友想吃鸡翅中，综合评价后，就来一道黑椒汁排骨翅中，好有创的感觉。第一次使用黑椒汁炖排骨，而且是砂锅炖，这味道真是没谁啦！浓郁的黑椒汁包裹着煮的酥烂的排骨和完美的翅中，还加了一点香菇，最后用了葱蒜末调味，棒极了，味道极其鲜美，口感极其丰富,各取所需，一家人其乐融融。”
[主料]
猪排骨：400g
翅中：4个
香菇：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
黑椒汁：2汤匙
生抽：适量
料酒：适量
葱：适量
花椒：适量
肉桂：适量
香叶：1片
白芷：1片
白糖：适量
蒜：适量
姜：适量
大料：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[黑椒排骨翅的做法步骤]
1、排骨和翅中冷水浸泡出血水
2、冷水下锅焯后，冷水冲洗干净
3、香菇洗净
4、葱姜洗净切丝，备好各种配料
5、香菇过水焯一下撕成快
6、砂锅加入适量的油，爆香所有的调料
7、加入2汤匙黑椒汁翻炒
8、加入排骨、料酒、生抽翻炒
9、加入适量的水，根据个人的口味少加一点盐
10、大火烧开，小火炖40分钟
11、加入处理好的香菇、翅中，继续炖20分钟左右
12、葱蒜切碎
13、大火收汁，最后加入适量的葱蒜碎翻拌均匀
14、OK !开餐喽
[小窍门]
1、、排骨焯后过冷水，肉质更紧实。
2、、最后加入葱蒜碎特别有味道。
使用的厨具：砂锅
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