蒜蓉拌凤爪
“ 朋友圈那种私人厨房一直有人每天刷屏式的发着这个的图片 每天都馋的不行 一直说做来着 嗯哼这次终于给做了 味道杠杠滴 这次做的不多，所以明天准备去超市多买一点回来 放家里， 不知道你们有木有这样的 突然间就很想吃辣的，不吃到浑身难受的说”
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
小米辣：30个
大蒜：三大个
生姜：15g
生抽：两大勺
香醋：适量
红油辣椒：一大勺半
盐：适量
鸡粉：0.2g
口味：超辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[蒜蓉拌凤爪的做法步骤]
1、凉拌一定要新鲜的凤爪特别是那种冰冻过很久的那种一煮就会变黑新鲜的时候买的色泽也可以看出来的
2、先一个个剪去指甲，前几天点了份外面还看见有指甲瞬间吃的食欲就没有了
3、每个鸡爪剁成三段
4、然后清洗干净血水和骨头渣子
5、锅里上水，放入洗净的爪子，水一定要多一点，大火煮开中间捞掉泡沫，至于时间看自己喜好我喜欢脆一点的所以时间会短一点煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲洗掉鸡爪的油和杂质冲至完全凉透
6、然后放入提前准备好的冰水里如果有条件的话最好上面多放些冰块吃起来口感会更好哦
7、小米辣洗净，剁的碎碎的我最怕这个了，每次剁玩辣椒火辣辣的为了吃也是豁出去了
8、大蒜剁成细细的碎糜，我喜欢刀剁的尽量多一点才好吃哦
9、生姜剁成细细的碎沫
10、把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里，【方便等下搅拌】倒入小半碗凉白开，不要太多哦然后加入切好的小米碎，
11、生姜沫，蒜末全部倒进去
12、放了一大勺红油辣椒，自己做的
13、两大勺生抽，适量香醋【这个先不要一次性放太多，少了后面尝味道还可以加】半勺白糖，适量盐还有辣椒油，香油
14、还放了两大勺林美人家里的蒜蓉辣椒酱，没有就不放
15、最后放了适量鸡粉
16、筷子彻底搅拌均匀，最好带手套这样搅搅的更均匀刚拌好就尝了一个恩哼，就是这个味儿
17、 腌制了一个晚上，放入冰箱冷藏室更入味儿
18、吃一个就停不下来了，发到朋友圈诱惑到一大片儿追着问我什么时候更谱
19、以清净心看世界，以欢喜心过生活，以平常心生情味，以柔软心除挂碍。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃