酸菜猪肉炖土豆
“ 酸菜猪肉炖土豆，儿时的记忆，炖好菜，在火盆里烧几个干辣椒，剪碎一拌，那叫一个香，现在依然常常想起，找不到烧干辣椒的感觉了！”
[主料]
酸菜：500g
土豆：4个
熟猪肉：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜猪肉炖土豆的做法步骤]
1、备齐材料
2、土豆去皮洗净切条，酸菜是买来成袋的，打开过冷水投洗2-3次，攥掉水分；熟猪肉切片
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入酸菜翻炒2-3分钟
4、加入适量的水
5、加入土豆条和猪肉，大火烧开，中火炖至土豆熟
6、加入盐、生抽调味，不要完全收汁，汁泡饭特别香
7、出锅。
[小窍门]
1、、酸菜猪肉炖土豆是东北最普通的家常菜，如果是生肉要炖的时间长一些，才能把肥猪油炖出来，酸菜更香，土豆要晚一些时间入锅。
2、、不要收干汤汁，汤汁泡饭特别香。
使用的厨具：炒锅
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