扁尖烧毛豆
“ 扁尖为我国南方特产， 素以“清鲜盖世”、“甲于果蔬”著称。肉厚质嫩、绿中透黄， 闻有清香。扁尖烧毛豆是上海、杭州、绍兴传统家常菜，放了辣椒咸鲜中带有一点微辣的口感，特别的下饭。”
[主料]
扁尖：200g
毛豆：400g
[辅料]
油：适量
辣椒：4只
白糖：3g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[扁尖烧毛豆的做法步骤]
1、准备食材
2、毛豆去壳
3、扁尖洗净切小丁
4、辣椒洗净切圈
5、锅中热油，5成热时放入辣椒煸香。
6、放入毛豆翻炒片刻
7、当毛豆炒至变深绿色时，放入扁尖翻炒。
8、加入小半碗水，盖盖中小火烧至毛豆熟。
9、加入白糖提鲜，拌均匀即可。
[小窍门]
1、  扁尖因为很咸了，没有加盐。
2、  如扁尖太咸，可以放水里泡淡些。
使用的厨具：炒锅
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