西红柿鸡蛋豌豆面
“ 豌豆的营养价值
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。”
[主料]
手盘豌豆面：2把
[辅料]
西红柿：1个
小青菜：1颗
小葱：1颗
鸡蛋：1个
木耳：少许
[调料]
盐：适量
生抽：适量
西红柿酱：1勺
胡椒粉：1勺
鸡精：适量
芝麻油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿鸡蛋豌豆面的做法步骤]
1、准备食材。
2、锅中烧水，水开后里面加少许盐和油，把青菜焯水10秒捞出过冷水沥干水分备用，（加盐和油青菜颜色更加翠绿）。
3、锅中烧水，水开后把西红柿切十字刀倒进去，柿子裂开口取出去皮。
4、去皮的西红柿切块，木耳切成丝，小葱切末备用。
5、锅中倒油，把鸡蛋炒熟捞出。
6、锅中放少许油，油温八成热把西红柿倒进去里面加一勺西红柿翻炒均匀，加半碗开水烧开把鸡蛋倒进去里面加盐，鸡精，胡椒粉，少许芝麻油炒均匀出锅。
7、锅中加水烧开，把面条放进去，中间加三次水也就是4分钟左右面条就煮好了。
[小窍门]
青菜焯水是，里面加盐和油是为了菜的颜色更翠绿。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜