炒米粉
“ 炒米粉 在南方时经常吃 、北方少卖、所以自己炒着吃。”
[主料]
鸡蛋：4个
生菜：适量
米粉：3块
[辅料]
老抽：适量
辣椒面：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒米粉的做法步骤]
1、米粉提前用温冷水泡3小时 、时间适量 可以提前泡一天、水温不能高 冷水对一点开水，泡软即可
2、鸡蛋适量
31、、先开火下底油 煎鸡蛋 、热油快煎不要鸡蛋老了、滤出鸡蛋备用2、底油下蒜末葱花微炒、加米粉下锅翻炒加辣椒面、炒香 下生菜，后加老抽 少许调颜色 盐味精鸡粉调味道 3、加鸡蛋下锅微炒 尝味道出锅
4、可以食用了
[小窍门]
米粉要提前泡发，如果下锅前感觉很干、就用一点温水泡下，
炒米粉要大火快炒、油多些、不要加水和酱油、要香辣干香的感觉。
如果有黑椒碎也可以加些
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜