青萝卜干扣肉
[主料]
五花肉：适量
青萝卜干：适量
[辅料]
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[青萝卜干扣肉的做法步骤]
1、五花肉冷水下锅焯水5分钟捞出洗净浮沫。
2、锅中重新加水，放入五花肉、料酒、姜，烧煮至七、八分熟。
3、捞出晾凉后切成薄片。
4、均匀抹上老抽。
5、青萝卜干用水浸泡清洗。
6、锅中放油烧热，下入萝卜干翻炒，加盐、生抽调味。
7、肉片铺在碗底。
8、放上炒过的萝卜干。
9、上锅蒸25分钟。
10、蒸好后倒扣在盆中。
[小窍门]
把蒸出来的汤汁滗出，倒到锅中勾芡后浇到扣肉上更加美味。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐