金丝爆豆
“ 金丝爆豆是一道经典的下酒菜，口感酥脆，香气四溢，用普通的食材也能做出高大上的菜肴。
今天我给大家分享这道菜，做法简单，一学就会。”
[主料]
土豆：一个
洋葱：半个
花生：半小碗
[辅料]
香菜：一颗
[调料]
花椒粒：适量
红辣椒：6个
盐：适量
香醋：2勺
生抽：1勺
芝麻油：适量
葱油：适量
鸡精：少许
口味：麻香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[金丝爆豆的做法步骤]
1、准备食材。
2、花生米洗净，洋葱切丝用盐水祛除辛辣味，土豆切成丝用清水多清洗几遍，没有淀粉用水浸泡，香菜切小段备用。
3、浸泡过得土豆捞出控水。
4、凉油把花生放进去小火慢炸，炸成金黄色捞出备用。
5、再把土豆丝放进去炸到金黄色捞出。
6、炸好的土豆丝金灿灿的。
7、锅中倒油爆香花椒粒和红辣椒。
8、把所有的食材倒进到碗里，再把爆香的花椒粒和红辣椒浇在上面，放适量盐、鸡精、香醋、生抽、芝麻油和葱油，香菜拌均匀即可。
[小窍门]
1、、洋葱切好后加盐放水里祛除它的辛辣味。
2、、土豆多冲洗几遍加水放里面以防氧化变黑。
3、、土豆洗净里面的淀粉炸的时候会脆脆的，不会粘到一块。
使用的厨具：炒锅
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