宫爆鸡丁
[主料]
鸡腿：2个
[辅料]
花生米：30g
大葱：一段
干辣椒：30g
花椒：10g
水淀粉：10g
醋：5ml
白砂糖：5g
生抽：10ml
盐：5g
大蒜：一瓣
黑胡椒粉：5g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫爆鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿剔骨，切块，加盐，黑胡椒粉和淀粉水拌匀腌制15分钟
2、干辣椒撕段（怕辣的话可以用剪刀剪）
3、大葱切段
4、蒜切粒
5、热锅起油，中火下鸡肉炒至半熟（2~3分钟左右）捞出备用
6、另起油锅，下干辣椒，蒜炒出香味（家里做嫌麻烦可以先炒辣椒再加鸡肉，免得多洗一次锅）
7、下葱白段继续翻炒1分钟
8、下鸡肉大火翻炒
9、起锅前下葱绿和炸花生
10、将醋，生抽，糖，盐，水淀粉调制的调味汁倒入，大火收汁，装盘即可
11、成品~
使用的厨具：炒锅
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