红糖蜂蜜琥珀桃仁
“ 琥珀桃仁是一道传统特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。选用上好完整的核桃仁，水发后放入温油锅内慢慢炸熟，另起锅放入糖炒至琥珀色（请注意翻炒），投入炸好的桃仁翻匀，冷却后装盆。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。”
[主料]
生核桃仁：200克
[辅料]
红糖：15克
蜂蜜：20克
清水：120克
熟白芝麻：少许
口味：甜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[红糖蜂蜜琥珀桃仁的做法步骤]
1、称量生核桃仁200克备用
2、把核桃仁放进大的盘子里，铺平，上微波炉微2个30秒，每次拿出来用筷子搅和一下，好了以后拿出来晾凉
3、不粘锅放入清水跟红糖，搅拌等红糖彻底融化
4、称量20克蜂蜜倒入红糖水中搅拌
5、彻底融化后改中小火不断搅拌等待汤汁稍为浓稠，就改小火
6、倒入晾凉的核桃仁，翻炒
7、讓每個核桃仁都均匀的包裹上红糖液
8、关火，倒入熟芝麻拌均就可以了
使用的厨具：微波炉、不粘锅
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