照烧龙利鱼块
“ 浓郁的照烧汁咸甜可口，搭配外酥里嫩的龙利鱼块，绝对是味蕾不可错过的享受~”
[主料]
龙利鱼片：1条
照烧汁：适量
清酒：2勺
味啉：2勺
淀粉：适量
[辅料]
白芝麻：少许
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[照烧龙利鱼块的做法步骤]
1、龙利鱼片提前解冻
2、切成大块
3、放入容器中，加入照烧汁，刚没过鱼块即可
4、加入清酒
5、拌匀，盖上保鲜膜，入味4小时以上
6、捞出鱼块，用厨房纸巾蘸干表面水份
7、均匀裹上一层薄淀粉
8、不粘锅热锅，刷一层油
9、放入鱼块，小火慢煎
10、一面煎至金黄后翻面
11、鱼块的各个切面都要煎到。小火煎至鱼块全熟，需要耐心
12、腌鱼用的照烧汁里加入2勺味啉，倒入锅中
13、大火快速收汁，不要收太干
14、装盘，撒少许白芝麻
[小窍门]
1、. 煎鱼块时如果太干，中途可再淋点油，但不要过多。
2、. 快速收汁，鱼块表皮才能酥脆。
使用的厨具：不粘锅
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