咖喱牛肉
“ 咖喱牛肉是一道非常适合下饭的菜肴，在咖喱里面加入一些喜欢的蔬菜，营养更全面。咖喱牛肉烧的时候一定要保留一定的汤汁，因为这个汤汁特别入味，每次做咖喱牛肉时家人就特别喜欢直接盖饭上，拌着咖喱汁吃，绝对是要加饭的节奏。”
[主料]
牛腩：500克
土豆：100克
洋葱：40克
胡萝卜：60克
[辅料]
咖喱：4块
油：20克
盐：少许
姜片：适量
料酒：适量
葱段：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[咖喱牛肉的做法步骤]
1、牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水。
2、将焯过水的牛肉洗干净，再加适量清水入锅，放入姜片的葱段，大火煮开后转小火，炖1小时左右，将牛肉炖酥。
3、将土豆、洋葱、胡萝卜切成块，备用。
4、煮好的牛肉连汤水一起盛起备用。
5、取干净的锅，放油，油7成热时倒入洋葱爆出香味。
6、加入土豆洋葱胡萝卜，煸炒。
7、再把牛肉连汤一起倒入，大火煮开后，小火再炖15分钟，至土豆酥软。
8、放入咖喱块。
9、用铲子把咖喱搅匀，可根据自己口味加入糖盐或者不加。
10、再开大火收汁即可。
[小窍门]
1、、	选择肥瘦相间的牛腩，肉质不会太硬，是做咖喱的最佳选择。
2、、	我用的是安记香咖喱中辣，选择自己喜欢的咖喱就好。
使用的厨具：炒锅
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