豆腐酿肉煲
“ 豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。”
[主料]
北豆腐：一块
猪肉：150克
[辅料]
生抽：1勺
蚝油：1勺
黄豆酱：2勺
白砂糖：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
葱：适量
红辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[豆腐酿肉煲的做法步骤]
1、豆腐买回来后洗净，吸干水份。
2、将豆腐均匀地切成小块。
3、用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
4、肉剁成末。
5、把挖出来的豆腐加一点到肉里。
6、后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
7、在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
8、砂锅中倒入油。
9、放入豆腐煎制。
10、一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。
11、砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
12、加入适量水煮开。
13、把煎好的豆腐码入砂锅中。
14、盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
15、最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
16、熄火前放入辣椒和香葱。
17、好吃的豆腐酿肉。
[小窍门]
这个砂锅是可以800度干烧的，其他的锅不建议这么做。
使用的厨具：砂锅
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